|
|
Historien om fastelavnsboller
Alle højtider har én eller flere søde sager, der hører sig til, og fastelavn er ingen undtagelse. Til fastelavn er det en tradition at spise fastelavnsboller. Traditionen stammer fra Tyskland, og kom til Danmark i 1700 tallet.
Oprindeligt var der tale om et reelt stykke brød - nemlig en ret ordinær hvedebolle - som var noget ganske særligt på dette tidspunkt. Dengang var det raffinerede, hvide brød eftertragtet, fordi det var dyrere og finere end det grove, mørke brød. Derfor fik man kun brød bagt af 100% raffineret hvedemel til særlige lejligheder - medmindre man var rig.
Først mange år senere begyndte man så småt at gøre fastelavnsbollerne mere kageagtige. Det startede med en klat smør i midten, og senere blev der eksperimenteret med sødet dej, syltetøj, creme, flødeskum, glasur m.m. I de senere år er den traditionelle hvedebolle i mange tilfælde blevet erstattet med wienerbrød.
I dag findes der et væld af opskrifter på forskellige slags fastelavnsboller, og ingen er mere "rigtige" end andre, idet der ikke er faste regler for, hvad en fastelavnsbolle består af. Til gengæld findes der naturligvis lokalområder eller familier, som har en bestemt mening om, hvordan en "rigtig" fastelavnsbolle skal være.
|
|
