Opskrift på fastelavnsboller med chokoladefyld (30 stk.)

Det skal du bruge

Dej
35 g gær
100 g smør
3½ dl kærnemælk
1 dl sukker
½ tsk salt
½ tsk kardemomme
ca. 500 g mel

1 sammenpisket æg til pensling

Chokoladefyld
75 g smør (stuetemperatur)
1 dl kokos
100 g reven chokolade
1 æggehvide

Pynt
75 g overtrækschokolade
Kokos

Sådan gør du

Gæren smuldres i en skål.

Smørret smeltes i en gryde, og kærnemælken kommes i.

Når blandingen er lun, hældes den over gæren.

Gærblandingen røres indtil gæren er opløst i kærnemælken.

Sukker, salt, kardemomme og mel tilsættes lidt ad gangen under omrøring.

Dejen æltes grundig til den er blød og smidig.

Dejen tildækkes og sættes til hævning i 30 min.

Ingredienserne til chokoladefyldet røres godt sammen.

Dejen trilles til en tyk pølse, og skæres i 30 stykker.

Stykkerne trykkes flade, og der kommes en tsk chokoladefyld på hver.

Stykkerne klemmes sammen omkring chokoladefyldet og formes til boller.

Bollerne sættes på en bageplade beklædt med bagepapir og efterhæves i 30 min.

Ovnen opvarmes til 225 grader.

Bollerne pensles med et sammenpisket æg.

Bollerne bages på midterste ribbe i ca. 10 min.

Bollerne afkøles på en bagerist.

Overtrækschokoladen smeltes, og fordeles henover bollerne.

Drys med kokos inden chokoladen er stivnet.

Printervenlig version

Tilbage til Fastelavnsboller

Tilbage til forsiden