|
Her er du:  Forside Madlavning Mormors køkken Hjemmelavet romtopf
 Hjemmelavet romtopf
Foto: Rosemary Ratcliff
En romtopf er en herlig blanding af sommerhalvårets bær og frugt konserveret i sukker og rom. Når din romtopf har trukket i nogle måneder, smager den skønt som tilbehør til f.eks. vildt, is, pandekager, ris a la mande, kager, lagkager, vafler og meget mere. Det er utrolig nemt at lave en romtopf, så her kan begyndere i konservering bestemt også være med.
Det skal du bruge
En meget stor krukke med tætsluttende låg (der findes krukker specielt designet til at lave romtopf)
Masser af forskellige bær og frugter (f.eks. jordbær, hindbær, solbær, ribs, kirsebær, blommer og pærer)
Sukker
Rom i god kvalitet med mindst 54% alkohol (hvis alkoholprocenten er for lav, vil din romtopf begynde at gære)
Sådan gør du
Krukken skal være grundig rengjort og klar til brug. Derudover skal du sørge for at have sukker og rom på lager. Så snart det første hold modne bær eller frugter - f.eks. jordbær - bliver plukket i haven, tager du en portion fra til din romtopf. En portion kunne f.eks. være på 250 g. Bærrene rengøres og evt. stilke fjernes. Herefter hældes bærrene i krukken, og der tilsættes en mængde sukker, som svarer til 50-100% af bærrenes vægt. Der hældes nu rom over, indtil bærrene og sukkeret lige er dækket. Rør lidt rundt i blandingen, luk krukken og stil den væk et køligt sted. Rør i krukken af og til så sukkeret bliver opløst.
Når det næste hold modne bær eller frugter bliver plukket i haven - f.eks. solbær - tager du igen en portion fra til din romtopf. Bærrene rengøres og evt. stilke fjernes. Herefter hældes bærrene i krukken oveni de andre bær, og der tilsættes endnu en mængde sukker, som svarer til 50-100% af bærrenes vægt. Der hældes rom over, indtil bærrene og sukkeret lige er dækket. Rør lidt rundt i blandingen, luk krukken og stil den væk et køligt sted. Rør i krukken af og til så sukkeret bliver opløst.
Sådan fortsætter du med at tilsætte mere og mere til din romtopf gennem hele bær- og frugtsæsonen. Bærrene skal altid være hele, når de lægges i krukken, men frugter bør skæres i mindre stykker.
Når bær- og frugtsæsonen er slut, er det tid til at lade din romtopf trække i nogle måneder. Stil den et køligt sted og lad den blot passe sig selv. Herefter kan du så begynde at tage portioner fra din romtopf. Husk altid at røre rundt i din romtopf før du tager en portion. Når alle bær og frugter på et tidspunkt er spist, kan selve væsken fra din romtopf drikkes.
Print denne artikel
Tilbage til...
Mormors køkken
Madlavning
Forside
|
|
