Mortensaften 2009 - Tirsdag d. 10. november 2009

Der er ingen pynt, ingen feriedage og ikke en masse traditioner forbundet med mortensaften. Der er dog én tradition, som er forbundet med mortensaften: der serveres andesteg eller gåsesteg, med alt hvad dertil hører, hvilket jo ellers er traditionel julemad.

Mortensaften er derfor en kærkommen lejlighed til at lave en generalprøve på julemiddagen, uden at familien undrer sig over at få "julemad".

Skal du selv stå for julemiddagen i år for første gang eller føler du dig bare lidt usikker på dine evner i køkkenet, så er mortensaften altså din store chance for at prøve julemiddagen af.

Skønne opskrifter til mortensaften

Andesteg med brunsovs

Brunede kartofler

Gåsesteg med brunsovs

Optøning af and eller gås

Hvis du har købt en frossen and eller gås til mortensaften, så husk at den skal optøs i god tid. Korrekt optøning har nemlig stor betydning for både smag og mørhed.

Den korrekte tid for optøning af frossen and eller gås er 1 døgn pr. kg. Det vil sige:

1000 g and eller gås = Optøning i 1 døgn

1500 g and eller gås = Optøning i 1½ døgn

2000 g and eller gås = Optøning i 2 døgn

2500 g and eller gås = Optøning i 2½ døgn

3000 g and eller gås = Optøning i 3 døgn

3500 g and eller gås = Optøning i 3½ døgn

4000 g and eller gås = Optøning i 4 døgn

4500 g and eller gås = Optøning i 4½ døgn

5000 g and eller gås = Optøning i 5 døgn