Sunde opskrifter - Bageopskrifter - Chokoladekage - Festmad - Juleopskrifter - Kageopskrifter - Gamle opskrifter - Sylteopskrifter

Helstegt lammesadel (6 pers.)

Det skal du bruge

1½ kg lammesadel

1½ tsk groft salt

1/4 tsk peber

1 dl friske, hakkede krydderurter: timian, rosmarin og oregano

2 knuste laurbærblade

2 fed hvidløg, finthakkede

Sauce

3 dl stegesky + bouillon

1½ dl piskefløde

½ spsk sojasauce

½ spsk hvedemel

Salt og peber

Tilbehør

Kogte kartofler

Sådan gør du

Ovnen opvarmes til 175 grader.

Kødet afpudses, men et lille fedtlag skal blive tilbage.

Skær et snit i rygsenen, så den ikke trækker sig sammen under stegningen.

Bland alle krydderurterne og krydderierne sammen.

Gnid det grundigt ind i kødet.

Stegen lægges i en bradepande, og der hældes lidt vand ved.

Stegen steges i ca. 50 - 60 min. alt efter om kødet skal være rosa eller gennemstegt.

Stegen kan efterbrunes ved høj temperatur.

Stegen tages ud af ovnen og tildækkes.

Lad stegen hvile i 20 min. inden den skæres i skiver.

Stegeskyen sies og hældes i en gryde.

Spæd med bouillon og kog saucen op.

Fløde og sojasauce tilsættes.

Melet røres ud i lidt vand, og tilsættes under omrøring.

Lad saucen koge i ca. 5 min.

Smag til med salt og peber.

Løsn kødet fra benet.

Skær stegen i skiver.

Steg og sauce serveres med kogte kartofler.

Flere opskrifter

Find flere opskrifter på: www.housewife.dk