Sunde opskrifter - Bageopskrifter - Chokoladekage - Festmad - Juleopskrifter - Kageopskrifter - Gamle opskrifter - Sylteopskrifter

Pestokartofler med laks (4 personer)

Det skal du bruge

1 kg kartofler

400 g laksefileter

25 g friske basilikumblade

1 dl olivenolie

1 knsp salt

50 g pinjekerner

50 g parmesan, friskrevet

Sådan gør du

Ovnen tændes på 160 grader.

Kartofler skrælles og skæres i skiver.

Kartoflerne lægges i et ovnfast fad.

Laksefileterne skæres i tern, og fordeles henover kartoffelskiverne.

Basilikum, olivenolie, salt og pinjekerner hældes i en foodprocessor.

Foodprocessoren tændes og køres et øjeblik.

Parmesanen tilsættes og foodprocessoren køres yderligere et øjeblik.

Pestoen hældes henover kartoflerne og laksen.

Det hele vendes grundigt sammen.

Retten sættes på midterste ovnribbe og bages i ca. 1½ time.

Flere opskrifter

Find flere opskrifter på: www.housewife.dk