|
Sunde
opskrifter -
Bageopskrifter
-
Chokoladekage -
Festmad
-
Juleopskrifter -
Kageopskrifter
-
Gamle opskrifter -
Sylteopskrifter
Roulade i jordbærsauce (8 pers.)
Det skal du bruge
Roulade
3 æg
1½ dl sukker
2/3 dl kartoffelmel
1 tsk bagepulver
Fyld
3 past. æggeblommer
2 dl mælk
2 spsk sukker
4 blade husblas
Revet skal og saft fra ½
økologisk citron
2 spsk sukker
3 past. æggehvider
3 dl piskefløde
Jordbærsauce
1 ps frosne
jordbær, optøede
Sukker efter smag
Revet skal og saft fra en
økologisk appelsin
1 spsk cognac
Sådan gør du
Roulade
Ovnen opvarmes til 250
grader.
Æg og sukker piskes til
det er hvidt og skummende.
Bagepulver og
kartoffelmel blandes og sigtes i æggemassen.
Dejen røres forsigtig
sammen til den er glat.
Dejen hældes i en stor
bradepande beklædt med bagepapir.
Dejen bages på midterste
ribbe i ca. 4 min.
Læg et stykke bagepapir på
køkkenbordet og drys lidt sukker henover.
Rouladen vendes ud på det
sukkerdryssede bagepapir.
Lad bagepapiret fra
bagningen sidde fast på bunden af rouladen.
Lad rouladen afkøle.
Fugt det fastsiddende
bagepapir på rouladen med koldt vand.
Træk forsigtigt
bagepapiret af.
Fyld
Æggeblommer, mælk og 2
spsk sukker blandes sammen i en gryde.
Ingredienserne opvarmes
ved middelstærk varme under omrøring.
Fyldet er færdig, når det
får en cremet konsistens.
Hæld cremen over i en
skål.
Udblød husblasen og smelt
den over et vandbad.
Husblas, citronskal,
citronsaft og 2 spsk sukker røres i cremen.
Æggehviderne piskes stive
og vendes forsigtigt i cremen.
Piskefløden piskes til
flødeskum og vendes forsigtigt i cremen.
Cremen smøres på den
afkølede roulade i et jævnt lag.
Rouladen rulles sammen og
pakkes ind i bagepapiret.
Rouladen lægges i
fryseren i ca. 20 min.
Jordbærsauce
Jordbærrene blendes og
hældes over i en skål.
Jordbærrene smages til
med sukker.
Appelsinskal og
appelsinsaft tilsættes.
Jordbærsaucen smages til
med cognac.
Servering
Jordbærsaucen fordeles på
8 desserttallerkner.
Rouladen skæres i 8
skiver.
Læg en skive roulade på
hver desserttallerken ovenpå jordbærsaucen.
Flere
opskrifter
Find flere
opskrifter på: www.housewife.dk
|
