Sund aftensmad Opskrift på fuldkornspizza Napoletana (4 personer) Det skal du bruge Bund 3 dl lunken vand 250 g italiensk fuldkornshvedemel 25 g gær Lidt lunken vand 2 spsk olivenolie 1 tsk havsalt C a. 200 g italiensk hvedemel Tomatsauce 1 spsk olivenolie 1 ds hakkede, flåede tomater 1 spsk tørret oregano Pizzafyld 8 stk ansjosfileter fra dåse, afdryppede, skåret i mindre stykker 200 g mozzarella, skåret i skiver Sådan gør du Vandet røres sammen med fuldkornshvedemelet, og blandingen tildækkes. Lad fuldkornshvedemelet stå i blød i mindst to timer, men gerne længere (op til et døgn). Gæren smuldres og røres ud i lidt lunken vand. Gærblandingen røres i det udblødte fuldkornshvedemel. Olivenolie og havsalt røres i. Hvedemel røres i lidt efter lidt, og dejen æltes godt igennem til den er glat og smidig. Dejen tildækkes og sættes til hævning i ca. 1 time. Ingredienserne til tomatsaucen hældes i en gryde, og røres sammen. Tomatsaucen opvarmes og koges ind i ca. 10 min. Tomatsaucen tages af varmen. Ovnen tændes på 250 grader. Dejen slås ned og æltes igennem. Dejen rulles ud til én stor pizza - eller flere små. Pizzabunden lægges på en bageplade beklædt med bagepapir. Tomatsaucen fordeles på pizzabunden. Ansjoserne fordeles ovenpå tomatsaucen. Pizzaen bages på midterste ovnribbe i 15-20 min. Ca. 5 min. før pizzaen er færdig, fordeles mozzarellaen på pizzaen, og bages med. Flere sunde opskrifter Find flere sunde opskrifter på www.housewife.dk