Sunde brød Opskrift på fuldkornsfranskbrød (1 stk.) Det skal du bruge 3 dl lunken vand 250 g fuldkornshvedemel 25 g gær Lidt lunken vand 2 spsk olivenolie 1 tsk havsalt 1 tsk honning ca. 250 g hvedemel 1 æg til pensling Sådan gør du Vandet røres sammen med fuldkornshvedemelet, og blandingen tildækkes. Lad fuldkornshvedemelet stå i blød i mindst to timer, men gerne længere (op til et døgn). Gæren smuldres og røres ud i lidt lunken vand. Gærblandingen røres i det udblødte fuldkornshvedemel. Olivenolie, havsalt og honning røres i. Hvedemel røres i lidt efter lidt, og dejen æltes godt igennem til den er glat og smidig. Dejen tildækkes og sættes til hævning i ca. 1 time. Dejen slås ned og æltes igennem. Dejen lægges i en brødform beklædt med bagepapir. Brødet tildækkes og efterhæves i ca. 30 minutter. Ovnen tændes på 225 grader. Brødet ridses langs midten. Ægget piskes sammen. Brødet pensles med æg, og sættes i ovnen på midterste ovnribbe. Brødet bages i ca. 30 minutter. Brødet afkøles på en bagerist. Flere sunde opskrifter Find flere sunde opskrifter på www.housewife.dk