Sunde brød Opskrift på fuldkornsrugboller (16 stk.) Det skal du bruge 3 dl lunken vand 250 g groft rugmel 25 g gær Lidt lunken vand 2 spsk olivenolie 2 tsk havsalt 1 tsk honning Ca. 250 g sigtemel 1 æg til pensling Sådan gør du Vandet røres sammen med rugmelet, og blandingen tildækkes. Lad rugmelet stå i blød i mindst to timer, men gerne længere (op til et døgn). Gæren smuldres og røres ud i lidt lunken vand. Gærblandingen røres i det udblødte rugmel. Olivenolie, havsalt og honning røres i. Sigtemel røres i lidt efter lidt, og dejen æltes godt igennem til den er glat og smidig. Dejen tildækkes og sættes til hævning i ca. 1 time. Dejen slås ned og æltes igennem. Dejen skæres ud, og formes til 16 boller, som sættes på en bageplade beklædt med bagepapir. Bollerne tildækkes og efterhæves i ca. 30 minutter. Ovnen tændes på 225 grader. Ægget piskes sammen. Bollerne pensles med æg, og sættes i ovnen på midterste ovnribbe. Bollerne bages i ca. 15 minutter. Bollerne afkøles på en bagerist. Flere sunde opskrifter Find flere sunde opskrifter på www.housewife.dk