|
Her er du:  Forside Selvforsyning Vejen til selvforsyning Hvad skal der være i dit spisekammer?
 Hvad skal der være i dit spisekammer?
Foto: Zole4
Konservering er en herlig ting, for dig der vil være selvforsynende med mad. Uden konservering ville du simpelthen drukne i mad i sensommeren, men til gengæld ville du sulte på andre tider af året, og det går jo ikke. Konservering skal der altså til, og det betyder jo, at du har brug for et godt fyldt spisekammer, hvor du kan forsyne dig med forskellige slags konserverede fødevarer året rundt.
Før drømmen om et spækket spisekammer kan blive til virkelighed, skal du først og fremmest finde ud af, hvad du gerne vil have i dit spisekammer? Hvis fantasien kun rækker til jordbærmarmelade og solbærsaft, så er der hjælp at hente i denne artikel, hvor du vil kunne finde masser af inspiration:
Tomater
Tomatplanter giver som regel et godt afkast, og selv ganske få planter giver ofte langt flere tomater, end man gider at spise friske. Tomater er heldigvis rigtig velegnede til forskellige former for konservering, og for de familier der ofte bruger tomater i madlavningen, er konserverede tomater selvfølgelig et must, og her er noget af det, som kan være rigtig godt at have i spisekammeret:
- Flåede tomater
- Tomatketchup
- Tomatpure
- Tomatsaft
Rodfrugter
Rodfrugter kræver ikke konservering som så meget andet, men til gengæld kræver de god og korrekt opbevaring, og det kan godt være lidt svært for nybegynderen, men de er jo svære at undvære, så man må gøre sit bedste. Rodfrugter der kan være gode at have på lager, kunne f.eks. være:
- Gulerødder
- Jordskokker
- Kartofler
- Knoldselleri
- Pastinakker
- Persillerod
- Roer
- Rødbeder
Korn og kerner
Forskellige former for korn og kerner er også rigtig gode at have på lager. Nogle af de klassiske korn og kerner du kan have i dit spisekammer, er:
- Havregryn
- Hvedemel
- Rugmel
- Solsikkekerner
Krydderier
Krydderier skal der til, hvis man vil lave velsmagende mad. Krydderurter fra egen avl kan konserveres på flere måder, men to muligheder der er særligt velegnede og handy til madlavningen, er:
- Krydderolier
- Tørrede krydderurter
Sødemidler
Sukker er ikke noget man lige kan dyrke selv, men man har jo nok brug for en eller anden form for sødemiddel til diverse madlavning, bagning og visse drikkevarer. Det er der heldigvis også et par løsninger på:
- Honning
- Sirup
Tilbehør
Som regel er det tilbehøret, der gør, at madpakken eller aftensmaden virker lidt mere spændende og appetitvækkende. Lækkert tilbehør giver simpelthen bare lige maden et ekstra pift. Heldigvis findes der masser af lækkert, konserveret tilbehør, som du kan have i dit spisekammer, og her følger nogle gode bud:
- Syltede agurker
- Syltede asier
- Syltede græskar
- Syltede løg
- Syltede rødbeder
- Syltet rødkål
Snacks
De fleste mennesker kan godt lide at have adgang til snacks. Små, nemme måltider når man har travlt eller skal hygge sig lidt. Til hverdag er det selvfølgelig bedst med de sunde af slagsen, men der må da også gerne være lidt af de usunde på lager til særlige lejligheder. Sådanne snacks kunne f.eks. bestå af:
- Kartoffelchips
- Müslibarer
- Nødder
- Pastinakchips
- Rødbedechips
- Småkager
- Tørrede frugter
- Tørrede bær
- Æblechips
Drikkevarer
Du har ikke kun brug for noget at spise, men også noget at drikke. Du kan selvfølgelig nøjes med vand fra vandhanen, men det bliver nok lidt kedeligt i længden. Der er da heldigvis mange gode, konserverede drikkevarer, som du kan have i dit spisekammer, og her kan du se en række forslag:
- Koncentreret saft fra frugter og bær
- Tørrede urter til te
- Vin
- Æblemost
- Æblecider
- Øl
Rigtig god fornøjelse med dit kommende spisekammer!
Print denne artikel
Tilbage til...
Vejen til selvforsyning
Selvforsyning
Forside
|
|
